Willkommen bei Hasebier  - Welcome to Rabbitbeer

der Bierhase ist online ... http://www.bierhase.de ... (meine Biersommelier-Seite)


Geschichte / Entwicklung / Aussicht

Sommer 2014: Der Gedanke war schon immer im Hinterkopf, nur als dann endlich (nach ewiger Zeit) ein 10L-"fang-mal-an-Eimer" mit Zutaten gekauft wurde, wusste ich, ich bin irgendwie auf dem Weg, das Brauen auch einmal zu erleben.  Im Juli 2014 waren dann endlich die notwendigen Utensilien (Gäreimer, Läuterbottich, Thermometer, Kochgerät ... eben alles was ein gutes 20L-Hobby-Bier so braucht) zusammen ... fehlte nur noch das Wochenende, an dem genügend Zeit war.


Im August 2014 kam der grosse Tag ... der erste eigene Sud - ein Altbier. Seitdem ist Hasebier dabei, sich durch die "Bierwelt" zu brauen, d.h. es wird so ziemlich jedes Rezept, das interessant erscheint, irgendwann versucht umzusetzen ... der Hase ist dabei nicht nur ein ständiger Begleiter, sondern auch das treue Maskottchen (siehe auch hier unten). Inzwischen ist das Brauen in "Mark & Blut" übergegangen ... Rezepte stapel(te)n sich, um gebraut zu werden ...


Da das Interesse an der Herstellung von Bier bzw. sogar eigenem Bier immer mehr zunahm, habe ich im Januar 2016 angefangen kleinere Braukurse in der Marzahner Börsenbräu zu geben, in denen die Grundlagen der Bierherstellung sowie dessen geschichtliche Entwicklung in einer 2-stündigen Veranstaltung erklärt wurden.


Im späten Frühjahr 2016 kam dann der nächste Qualitätssprung ... das Ablegen der Prüfungen zum Biersommelier in der Doemens Akademie in Gräfelfing bzw. der Kulturbrauerei in Obertrum.


Seit Sommer 2016 mache ich Brauereiführungen in den Brauhäusern des Brauhaus Lemke und führe dort auch Verkostungen sowie foodpairing-Veranstaltungen durch.

Seit dem Herbst 2016 gestalte ich Themenabende in der Berlin-Beer-Academy zu verschiedenen Highlights oder interessanten Aspekten der Bierwelt ... "Die dunkle Welt der Biere", "Industriebier Blindverkostung", "Bock auf Bier ... eine Reise durch die Bockbierlandschaft", ...

Natürlich darf das Brauen trotzdem nicht "zu kurz kommen". Neben wieder regelmässigen eigenen Suden seit Herbst 2016 (in neuer Umgebung) sind es auch Braukurse im Bierlieb (Petersburger Straße) und im Straßenbräu (Nähe Bahnhof Ostkreuz) die nicht nur mir, sondern auch den Teilnehmern sehr viel Spass machen.


Auch das Jahr 2017 kommt mit neuen Herausforderungen ... neben den Brauereiführungen, Verkostungen und Braukursen ist eine ganze Veranstaltungsreihe im Bierlieb in Planung ("Die dunkle Seite der Bierwelt", "Käse & Bier", "Bier und dazu korrespondierende Speisen", ... ), dazu kommen weiterhin die Themenabende für die Berlin-Beer-Academy sowie individuelle Einzelveranstaltungen ... es bleibt also abwechslungsreich.


Es macht mir Spass, Leute in die Welt der Biere zu entführen, um ihnen neue Geschmackserlebnisse zu zeigen.


"experimental craftbeer - alles probieren und dabei lernen"

"experimental craft beer - try everything and learn"

und ja ... Hasebier ist bei facebook ... ein "like" wäre nett ;-)



 

 

 


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